Septiembre marca el inicio del mes patrio, una época para celebrar la identidad nacional entre música, colores y sabores tradicionales. Las comidas típicas del 15 de septiembre, como el pozole o los chiles en nogada, son un emblema indispensable para estas fechas.
Cada región del país tiene un menú especial para las fiestas mexicanas que resulta imperdible para los amantes de la buena comida. En este artículo proponemos 5 rutas para conocer la cocina mexicana como nunca antes: de viaje, recorriendo México.
Probar los sabores de la gastronomía mexicana es el pretexto perfecto para emprender un delicioso viaje a través de la República hasta el corazón de nuestra cultura. Recorrer los diferentes estados con la intención de vivir una experiencia gastronómica te permitirá descubrir su historia y esencia un bocado de tradición a la vez.
Los platillos regionales reflejan la identidad cultural y la historia del país. Conocerlos en su lugar de origen además te muestra los mercados, tradiciones y recetas de cada lugar, desde el mezcal artesanal en Oaxaca hasta los tacos al pastor en la CDMX.
Oaxaca es un destino ideal para los conocedores de la gastronomía mexicana, donde se resguarda uno de los platillos más emblemáticos del país: el mole. Con una amplia gama de variedades, esta comida típica es un símbolo clásico de la fusión entre las tradiciones de las culturas prehispánicas y los ingredientes de la cocina colonial.
No puedes perderte las tlayudas, famosas dentro de la comida callejera oaxaqueña por su combinación de frijoles, cecina, quesillo y verduras sobre una gran tortilla crujiente. Combínalas con un trago de mezcal, la bebida tradicional hecha a base de agave.
Puebla es una auténtica cuna de la cocina nacional, el escenario perfecto para saborear los tradicionales chiles en nogada. Este platillo se creó por monjas del convento de Santa Mónica para celebrar la Independencia de México, por eso luce los colores patrios: verde del perejil, blanco de la nogada y rojo de las semillas de granada.
Las cemitas, con su pan crujiente y relleno de milanesa, quesillo y chipotle, son otra comida imperdible. Además, los dulces típicos como los camotes y las tortitas de Santa Clara preservan recetas conventuales con siglos de sabor e historia.
Jalisco es un estado de sabores intensos. La birria, preparada con carne marinada en una mezcla de chiles y especias, es tradición dominguera y orgullo tapatío. Las tortas ahogadas, rellenas de carnitas y bañadas en salsa de jitomate y chile, son un platillo tradicional reconocido como símbolo de Guadalajara.
Prueba el famoso tequila de Jalisco, hecho a base de agave y destilado con técnicas artesanales pasadas de generación en generación. Es un acompañamiento excepcional para otros emblemas de la comida jalisciense, como la birria y las tortas ahogadas.
La gastronomía yucateca es una deliciosa muestra de los sabores del sureste, marcada por la influencia maya y el uso del achiote, la naranja agria y el maíz. La cochinita pibil, cocinada bajo tierra en pib con hojas de plátano, es un platillo tradicional que se suele servir en celebraciones tanto como para el desayuno de los domingos.
Los panuchos, tortillas fritas rellenas de frijol y coronadas con carne y cebolla morada, son un clásico de las fondas locales. Termina tu recorrido con una buena nota: una marquesita de queso de bola y Nutella o cajeta en el Parque Santa Lucía en Mérida.
La CDMX es una capital mundial del arte, la cultura y la comida. Los tacos al pastor, nacidos de la herencia libanesa con el shawarma, son un delicioso ícono nacional que puedes probar en cualquier lugar de la ciudad. Por otro lado, el tradicional pozole se sirve rojo, blanco o verde, acompañado de lechuga, rábanos y tostadas.
Abre tus papilas gustativas a un tour de antojitos en Coyoacán. Descubre la fiesta de sabores en la diversidad de opciones: sopes, pambazos, tlacoyos y más.
Si ya se te hace agua la boca por probar la deliciosa comida de las fiestas patrias, es momento de armar un plan que combine sabor y logística. Aquí van algunos tips para planear tu viaje gastronómico por México sin complicaciones:
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Viajar por México en septiembre es una invitación abierta a descubrir que detrás de cada platillo hay una tradición, un paisaje y una forma única de celebrar. Este mes patrio, atrévete a vivir una experiencia gastronómica en su contexto original.
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